LA COUPOLE

Ouverte en 1927, La Coupole connait un rapide succès. Cette inauguration en grande pompe donne lieu à une fête mémorable, où les stocks immenses de champagne se révèlent insuffisants face à l’afflux des invités, peut être considérée comme l’apogée du rayonnement de Montparnasse. C’est dans l’entre deux guerres un haut lieu du tout Paris, le rendez-vous des artistes. Le groupe Flo, en 1987 restaure l’endroit et rétablit sa réputation gastronomique. En 1995 le groupe Flo est revendu au financier belge Albert Frère. Depuis un an, la Couple fait partie du groupe Bertrand.